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Parrilha

Entre os destaques de cortes bovinos estão contra file, coração de alcatra, fraldinha, maminha, bife chorizo, filé de costela, picanha, hamburguer especial, ossobuco, porterhouse, T-Bone, Denver, entre outros.

 

Prime Rib de Porco Duroc

 

A linha de suínos conta com costelinha (temperada ou não), joelho suíno, fiambre, leitoa à passarinho, pancetta de leitoa, pernil, medalhão de pernil, entre outros.

Os cortes bovinos podem ser das raças Angus e Wagyu.

Entre os ovinos estão picanha de cordeiro, carré de cordeiro, paleta de cordeiro, pernil de cordeiro, kafta de cordeiro, linguiça de cordeiro, medalhão de cordeiro, entre outros.

Além disso, o Miglia Mercato traz ainda uma linha de cortes de javali com picanha, carré, linguiça, medalhão de javali, entre outros.